Marche In…cucina. Ecco la ricetta di un dolcetto della tradizione marchigiana:”Gli Scroccafusi”
(wn24)-Redazione – Oggi presentiamo come ricetta tipica della tradizione marchigiana dei dolcetti deliziosi che però dal nome “evocano” scenari non proprio trasparenti: “Gli Scroccafusi”. Il loro nome, molto curioso, è onomatopeico e deriva dal rumore dei denti che scrocchiano mordendoli. Questi dolci hanno un’ origine antica e rustica. Molte sono le leggende che circolano circa la loro preparazione: secondo una di queste è necessario che nessuno interrompa la massaia mentre impasta, pena la cattiva riuscita dei dolcetti.
Per questo la Vostra Flò vi consiglia di chiudervi in cucina e concentrarvi sulla ricetta.
Nella nostra realizzazione abbiamo scelto di cuocerli in forno, tuttavia esistono anche varianti che prevedono di friggerli. Inoltre, il tocco finale è costituito dal ricoprire i vostri “Scroccafusi” con lo zucchero a velo o, se preferite un risultato ancora più goloso, con abbondante miele.
ECCO LA PREPARAZIONE
Setacciate la farina in una terrina o su una spianatoia; formate un buco al centro quindi aggiungete le uova, lo zucchero, la scorza del limone e il burro a pezzetti ( 150 g circa).
Lavorate tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto elastico.
Avvolgetelo in un canovaccio e fatelo riposare per 2 ore.
Riprendete l’impasto e dividetelo in tante palline. Allineatele su una teglia foderata di carta forno.
Sciogliete 20 grammi e utilizzatelo per spennellare i vostri “Scroccafusi”.
Cuoceteli in forno a 180° per 20 minuti, finché non saranno belli dorati.
Lasciateli raffreddare, quindi spolverizzateli con lo zucchero a velo e servite.
Buon appetito dalla Vostra Flò.
Vi ricordo sempre di inviare le vostre ricette alla mail: florentinatapuc@yahoo.it o tel. 329 139 6437.
Le Vostre ricette saranno pubblicate dopo tre giorni dall’arrivo in Redazione.
